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健康生活
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這五大類食物會傷害大腦

眾所周知,我們吃的許多食物都對健腦有益,如牛奶、魚類、胡蘿卜、大蔥等就具有健腦益智的作用。研究證明,常吃以下5類食物,大腦會出現反應遲鈍、笨拙,甚至記憶力降低等現象。過咸食物人體對食鹽的生理需要極低,成人每天7克以下,兒童4克以下就足夠。常吃過咸食物會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態,從而導致記憶力下降,大腦過早老化。 含鉛食物鉛能取代其他礦物質,例如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位,因此,是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零,只是低于相應的國家標準,同樣不宜大量食用。 含鋁食物世界衛生組織指出,人體每天鋁的攝入量 不應超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無機物,如果一天吃50~100克油條,便會超過此量。 含過氧化脂質的食物油溫在200 ℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物,如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質,它們會在體內積聚,使某些代謝酶系統遭受損傷,促使大腦早衰或癡呆。 含糖精、味精多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的,但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅,影響孩子智力發展。
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