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常喝咖啡也可以促進健康

如今,咖啡對中國人來說已不再陌生,城市里的咖啡廳遍布大街小巷;超市里、自動售貨機前,總有人不忘挑上一瓶罐裝咖啡;白領們更免不了在工作時間用咖啡提神。 有關咖啡的研究也層出不窮:德國最新研究表明,多喝咖啡有助于防止男性掉頭發;英國飲食營養學家阿曼達·厄休拉近日也表示,攝入過量咖啡會使膚色變暗,早晨喝咖啡還會讓心跳加速。咖啡怎么喝更健康,中國人喝咖啡有哪些習慣?近日,本報聯合搜狐網健康頻道進行了一系列調查。 七成中國人喝咖啡參與調查的3234人中,74.43%的人會喝咖啡。其中,7.12%的人每天超過3杯,23.10%的人每天喝1—3杯,僅26.11%的人表示,有半年沒喝咖啡了。 據統計,全球每年消耗4000億杯咖啡,咖啡豆的年銷售額為300億美元,在主要商品銷售榜上僅次于石油,位居第二。在亞洲一些茶文化國度中,咖啡也越來越受歡迎。目前,日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。一項在中國內地12個主要城市進行的調查則顯示:56%的居民已習慣喝咖啡。 中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長鐘立榮告訴《生命時報》記者,中國人喝咖啡的習慣從上世紀90年代以后開始,發展到現在,很多都市人甚至對咖啡產生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸,但人均消費量卻以30%的速度遞增,有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。 但鐘立榮指出,相比較而言,中國人喝純咖啡比例并不高。“他們通常會選擇加咖啡伴侶,或直接喝咖啡飲料。”此次調查顯示,在偏好的咖啡種類中,76.1%的人喜歡喝速溶咖啡,6.35%的人通常自己煮制。在速溶咖啡選擇上,老百姓主要偏愛雀巢和麥斯威爾兩大品牌,7.83%的人則不看重品牌。此外,53%的人偶爾會喝咖啡飲料。提起咖啡飲料,35.43%的人首先想到雀巢,其次為星巴克、藍山、雅哈、娃哈哈呦呦奶咖及蒙牛奶特。 咖啡對健康影響有多大如此受人青睞的咖啡究竟有多長的歷史,又會對健康造成哪些影響呢?據了解,咖啡最早發現于埃塞俄比亞。迄今為止,至少有700年歷史。當時,一個牧羊人發現山羊吃了一種漿果后行動敏捷,自己也嘗試吃了一點,結果他精神煥發。修道士們聽說后,把漿果烘干以便運到遠處的修道院,烘干后的漿果就是最初的咖啡豆。后來,咖啡豆傳到土耳其后,開始用明火烘培、磨碎,用水煮后就是今天咖啡的雛形。 咖啡消費逐年上升,對咖啡功效的研究也越來越受到醫學界重視。近十幾年來,針對咖啡成分和功效的研究就有1.9萬多項。芬蘭和美國的研究發現,母親喝咖啡可能增加出生后的嬰兒患糖尿病的幾率。瑞士研究發現,運動前喝咖啡,可能對心臟不利。美國全國環境衛生科學研究所調查則顯示,每天喝一杯以上咖啡的女性,懷孕幾率比不喝的人低一半。此外,喝咖啡還可能導致骨質疏松,增加女性患心肌梗死的幾率。 與此起彼伏的質疑聲相比,更多的研究則在為咖啡“平反”。大量國外研究表明,咖啡可使人精神更集中。意大利研究發現,咖啡可保護牙齒。美國哈佛大學研究人員近日發現,每天只喝一杯咖啡可幫人遠離老年癡呆。日本研究人員指出,堅持每天喝咖啡10年的人,患肝癌幾率比從不喝的人低50%。此外,還有研究顯示,喝咖啡可以降低男性痛風幾率和女性患乳腺癌幾率。 種種研究讓人們有些不知所措。調查發現,談到咖啡對健康作用時,59.4%的人認為可以提神,14.80%的人認為可以減肥,7.2%的人相信咖啡能防老年癡呆。但也有一部分人相信以下說法:認為咖啡會導致鈣流失、喝了發胖、導致流產、導致高血壓、脫水、導致糖尿病。 鐘立榮表示,咖啡確實是一把雙刃劍。“我們通常喝的一杯咖啡中,咖啡因含量約在50毫克左右。由于咖啡因具有強心利尿作用,喝后可使人精神振奮、大腦活動能力提高。”但要注意的是,具有保健功效的咖啡僅僅是現磨普通咖啡,速溶咖啡和各種低因咖啡并沒有這些功效。“當然,喝得過量也確實會對身體造成不良影響。尤其對于本就缺鈣的中國人來說,常喝咖啡應注意同時補鈣。” 喝咖啡的“四個法則”想要讓咖啡促進健康,先得學會喝咖啡的一套學問。 首先,注意攝入量。中國農業大學食品學院副教授范志紅建議,每天咖啡因的攝入總量不超過250克,即相當于2杯左右。過量飲用咖啡的最直接癥狀是引起心悸亢進,甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。如連續飲用四五杯咖啡,大多數人會覺得惡心。 其次,選擇合適的時間。范志紅建議,盡量在下午四點之前喝,早一點喝更好。此外,最好別在飯前喝,否則會降低食欲,刺激胃部。餐后由于胃液分泌增加,此時喝咖啡可以幫助消化。 再次,選擇合適的咖啡種類。“如果喝咖啡,盡量不要加伴侶。”范志紅表示,咖啡伴侶里脂肪含量太高,且含有氫化植物油,不利健康。最好的辦法是加全脂牛奶,放2/3杯咖啡,倒1/3的牛奶,不需要加糖,口味好又健康。當然,黑咖啡是最有益健康的,不僅有抗氧化作用,還能抗癌、抗衰老。 最后,咖啡雖好,卻非人人皆宜。范志紅建議,孕婦,18歲以下的年輕人,患子宮肌瘤、子宮內膜異位癥,心臟功能不好的人盡量別喝或少喝。鐘立榮也表示,咖啡會使部分人神經緊張、心跳加速,甚至出現動脈栓塞。
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