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饑餓與減肥—脂肪戰爭_劉仰

一個有思想的嘴巴之20 如果考古學家的研究是對的,那么,從東非的黑皮膚“夏娃”算起,人類已經有100多萬年的歷史;從中國云南的元謀猿人算起,有70多萬年歷史;從北京的山頂洞人算起,有10萬年左右的歷史;在人類這樣一個漫長的歷史中,有一個問題始終伴隨著人類的成長,這個問題就是饑餓。人類歷史上無數重大事件,大多數重要思想、社會規則,都與如何面對饑餓、解決饑餓問題有關。 迄今為止,饑餓對人類的威脅也沒有消失。從歐洲來說,文藝復興500年,工業革命200多年,部分國家真正免除饑餓的威脅,最多只有50年。即便如此,2006年美國的一份調查報告顯示,在美國,有超過10%的人處于貧困線以下,所謂貧困線的一個含義就是在饑餓的邊緣。美國之外呢?全世界很多地方的人們,都時刻在與饑餓抗爭。正是由于人類對于饑餓的長期恐懼,瘋狂吃喝的行為根植于人類的基因中,還沒有在幾十萬年的時間長河中得到進化。 一部人類的歷史似乎很長,內容很多很復雜。但是,如果要寫一部人類食物的歷史,人類嘴巴吃東西行為的歷史,內容就比較簡單。大致的主題可能會是這樣:人類一直在挨餓,一直在尋找各種可吃的東西,生產可種可吃的食物。人類在吃喝層面上少有改變的局面,與思想層面的千姿百態相比,嘴巴確實容易被大腦看不起。但是,人類多少思想的沖突、和解,實際上都是圍繞著嘴巴。只不過有的是為了自己的嘴巴,有的是為了別人的嘴巴,有的是為了大家的嘴巴。 二次大戰以后的半個多世紀,世界某些地方已經基本擺脫了饑餓的威脅(擺脫的方式姑且不論)。卻突然開始面對另一個威脅,那就是肥胖。如果說人類應付饑餓還有較多的理論和手段,那么,肥胖確實是人類中的部分人必須面對的新問題,很少有可供借鑒的傳統。無論如何,當今世界,減肥絕對是一個小范圍的話題,雖然這個話題由于有錢人、富人的熱情參與而沸沸揚揚,成為社會主流話題之一,但是,當今全世界半數以上的人,還掙扎在溫飽線上。對于他們來說,他們很難理解減肥的真正含義:吃得太多會有害處? 事實確實是這樣。在美國,雖然十分之一的人處于貧困線,但是,四分之一的人是胖子;在英國,政府已經準備出一大筆錢,獎勵減肥成功的人。在中國有一個笑話,某劇組要拍一個反映窮人的影視劇,卻找不到能夠扮演窮人的演員,因為現在的演員都太胖了。為何人們剛富裕起來沒多久,肥胖就成為一種危害?因為,肥胖是對饑餓恐懼的慣性作用。在人類的潛意識中,早已埋下了一個經驗:用多吃、用肥胖來預防未來的饑餓,似乎把脂肪存在自己的體內,比存在食物那里更保險,更確鑿無疑地屬于自己。 饑餓會令人脾氣暴躁,會讓人精力不集中,工作效率下降;饑餓還會打破身體平時的穩定系統,有人還會出現性欲下降、抵抗力下降等現象。于是,人類一旦有吃的機會,一般都會多吃。當很多種欲望同時擁擠在一起的時候,人們的首選基本上是吃喝第一。如果說在歷史上的大部分時間里,人類都像動物一樣到處尋找食物,那么現在,在世界的某些地方,人類像飼養場一樣,被超量喂食。減肥和饑餓成為當今世界最不和諧、最難以調和的兩個話題。 減肥不容易成功很重要的一個原因是,挨餓是一種難以忍受的痛苦。因此,很多減肥法都宣稱無需節食,只需采用燃燒脂肪的方法。但是,既然要將多余的熱量白白消耗掉,當初為何要多吃?還有一些減肥其實就是讓嘴巴成功地欺騙肚子。人們不愿放棄嘴巴的欲望享受,又不愿承擔嘴巴享受的后果。因此,有一種嘔吐法。吃完山珍海味,讓嘴巴滿足之后,一扣嗓子眼,把剛吃下的東西吐掉。據說不少明星、模特都采用這個方法。還有一種最新的減肥辦法是,動手術將胃切掉一部分,或者切掉部分小腸。目的是嘴巴照樣吃,肚子卻讓食物“穿腸而過”,少吸收一些營養。肚子遭遇短斤缺兩的待遇,并沒有減少嘴巴多吃的浪費,其實是為了某些更高層次的欲望滿足。至于去健身俱樂部減肥,其實是利用了人的另外一種欲望:不想浪費錢的欲望也許比懶惰更強烈。 現代人的生活總是越來越矛盾。就全世界來說,一方面饑餓很嚴重,另一方面肥胖很嚴重。換句話說,世界上的很多人為獲得脂肪而奮斗;世界上的另一些人,卻為了減少脂肪而苦斗。對某些個人來說,一方面脂肪很討厭,另一方面又用假東西來冒充乳房里面的真脂肪。對脂肪的厭惡、仇視,已經成為現代人生活的一部分;與脂肪的斗爭,已經成為很多人日常生活的主要內容。不管是男是女,幾乎人人都喜歡瘦身和大乳房。這兩個東西都夠普遍協調共存嗎?就好比這個世界,饑餓與肥胖從不同的角度,向脂肪宣戰。 人類一生中吃進肚子的東西,是自身體重的幾百倍。而昆蟲吃的卻少得多,某些昆蟲終其一生吃的東西可能只有體重的兩倍。當然,人類吃得多,一個很重要的原因是,人類的大腦需要消耗很多能量,所以人類才會聰明。但是,從饑餓和減肥的現實中,我們看到,現代人類的某一部分人,消耗能量最多的地方不是大腦,而是肌肉無效的浪費。2500年前,孔老夫子說:君子食無求飽。多么簡單的一個道理。它對于現代人的生活,對于饑餓和減肥問題,都具有普遍的指導意義。 相關文章: 《一個有思想的嘴巴》系列 01:準備聽一個嘮叨的嘴巴說話 02:嘴巴很重要 03:別人的嘴巴有點壞 04:嘴巴地位不高 05:嘴巴離永恒太遠 06:嘴巴零距離 07:沒有距離就沒有審美08:沒有距離就沒有神秘 09:嘴巴如今翻身啦 10:味覺是一種個性 11:嘴巴是暴露的隱私 12:麥當勞為什么遭冷落 13:嘴巴是容易沖動的 14:嘴巴是生命最后一道防線 15:如果嘴巴瀆職 16:讓我歡喜讓我憂的嘴巴 17:嘴巴拒絕科學 18:吃肉吃素與文明 19:美味佳肴說五味 20:饑餓與減肥—脂肪戰爭 21:不同文明的美食 22:什么才是“民以食為天”? 23:野生動物是被“吃”光的嗎? 辣椒進中國,較晚到四川 政府為何花錢獎勵減肥? 羊說:人間就是我的地獄陽澄湖大閘蟹告同胞書美國的藥品食品安全我們被毒害的生活 所有的進步都危害健康吳蘊初大戰日本商品 政府為何花錢獎勵減肥? 大大小小的乳房 古代小腳與現代大奶 礦石如是說
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